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吃十字花科蔬菜会诱发甲状腺肿吗?

文章来源:沈阳市国医甲状腺医院  发布时间:2020-04-11  点击次数:在线咨询

  近年来,为了给人们留下深刻印象,一些所谓的保健畅销书单方面强调,吃十字花科蔬菜会诱发甲状腺肿:患有甲状腺结节的患者永远不应该吃萝卜和卷心菜。真的是这样吗?下面,沈阳市国医甲状腺医院将来告诉大家,吃十字花科蔬菜会诱发甲状腺肿吗?

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  让我们先了解十字花科蔬菜包括什么。十字花科植物种类繁多,有378属3710多种,其中大部分是草本植物,叶子辛辣。

  还有一些十字花科植物的中草药,其中最常见的是板蓝根和莱菔子(萝卜种子)

  十字花科蔬菜和甲状腺有什么关系?

  原来十字花科蔬菜中有一种抗氧化物质——芥子油苷。在一定条件下,芥子油苷会水解形成异硫氰酸酯 硫氰酸盐是一种导致甲状腺肿的物质。其作用方式是竞争性抑制碘-钠转运蛋白的活性,从而抑制甲状腺碘的吸收,导致甲状腺素浓度降低。 随着时间的推移,它会导致人体甲状腺激素分泌紊乱,导致甲状腺肿

  导致体内硫氰酸盐含量过高和甲状腺肿大的四个先决条件如下-

  1。短时间内大量食用富含硫氰酸盐的十字花科食物,血浆中硫氰酸盐浓度达到4.8-6.4毫克/升。

  2。低碘地区、不能吃海鲜或碘盐碘摄入量不足的人

  3。同时吃十字花科和富含类黄酮的水果,因为水果含有大量的植物色素。 如柑橘、梨、苹果、葡萄等,其中黄酮类化合物在肠道被细菌分解后转化为羟基苯甲酸和阿魏酸,二者能增强硫氰酸盐抑制甲状腺的作用,从而导致甲状腺肿大 然而,柑橘中的黄酮类化合物主要存在于果皮中,芜菁中的黄酮类化合物主要存在于芜菁流苏中,人们主要吃柑橘果肉和芜菁,而不是柑橘皮和芜菁流苏。

  4,吸烟很多 这是因为硫氰酸盐会明显增加吸烟者的血清。

  一般来说,满足上述三个条件的人至少需要注意体内硫氰酸盐含量高造成的甲状腺肿大问题。 此外,如果你不吃冷酱生的十字花科蔬菜,试着在吃之前把它们煮熟,你不需要太担心,因为异硫氰酸盐会降低加热后对碘吸收的影响。

  因此,十字花科蔬菜会导致甲状腺肿的谣言是不准确的。谈论没有剂量的毒性是无稽之谈。两种卷心菜中硫氰酸盐的含量仅为1.456毫克 只有碘摄入量不足的人(不吃碘盐和海鲜)和每天大量食用十字花科蔬菜(每天至少1公斤或以上,连续一个月)才会出现甲状腺肿等副作用。 想想看,你能每天吃这么多十字花科蔬菜吗?

  当然,随着人们对保健意识的增强,越来越多的人选择具有抗癌效果的保健品,以达到防癌、抗癌和保健的效果,比如服用含有硫氰酸盐和异黄酮的保健品。 如果你吃这些高剂量的保健品,你应该注意,这可能会导致硫氰酸盐和异黄酮的实际摄入量远远超过安全摄入量范围(异黄酮人群的具体推荐值是每天55毫克,最大耐受摄入量是120毫克)

  结论:甲状腺疾病患者可以适量食用天然十字花科蔬菜。

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